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Weißwein Ca Bianca Gavi d.o.c. 2006
Gutschein gültig bis: 31.01.2008
Weißwein Ca Bianca Gavi d.o.c. 2006
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Der bedeutendste trockene Weißwein des Piemonts wird ausschließlich aus selektionierten Cortese- Trauben erzeugt, die seit Jahrhunderten in den Hügeln zwischen Gavi und Novi angebaut werden. Die vollreifen Trauben werden teils “in weiß”, teils nach kurzer kalter Mazeration der Schalen im Erstabdruck vinifiziert. Für die Gärung bei 18-20° C werden Reinzuchthefen und kleine Edelstahlbehälter eingesetzt (ein kleiner Mostanteil fermentiert hingegen wird in neuen Barriques aus Allier- und Troncais- Eiche mit mittlerem Röstgrad), wonach der Jungwein 4 Monate im Holz verbringt.
